공장견학 후기

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  • 2019.11.29
  • 정준수

후기

11월29일에 충북 음성에 있는 풀무원 공장을 다녀왔습니다.

이른 아침부터 나와서 기다려주신 풀무원 버스기사님과 홍보팀 직원분 너무 친절하기까지 하셔서 첫 걸음부터 감동이였습니다!ㅜㅜ

간식으로 제공해주신 im real 딸기 주스와 김샌드,훈제란도 자연의 맛을 그대로 느낄 수 있어서 벌써 풀무원의 색에 물드는 느낌이였고요.

 

처음 안내받은 생산공장에서는 풀무원의 기본 원칙인 '생명존중’과 ‘이웃사랑’ 정신 건강과 지속가능성 지역사회를 위한 발전에 관해 동영상도 시청하고 시설물도 견학하며 퀴즈까지 풀어보았습니다.

유기농 농업을 처음으로 들여오셨다는 원경선 선생님의 '자연을 위하는것이 인간을 위하는것이다'라는 말도 인상깊었고요.

 

공장 내부와 얼핏 열볼 수 있던 생산라인은 전체적으로 깔끔하다는 인상을 주었습니다.

그리고 끈끈이-신발교체-먼지발판-에어 샤워-소독발판-신발 타월질-손세척-에어타월-손소독의 과정을 거치며 들어가야 하는 위생원칙도 신선했습니다.

또 화장실마다 설치된 손 세척,소독,건조 시설도 어느 한 곳 빠지지 않고 잘 관리되고 있어 위생관리를 위한 일체의 조치도 형식적이지 않다는걸 느낄수 있었습니다.

 

공장 내부를 살피며 콩을 불리는 과정부터 포장하여 2도씨의 냉장에서 보관하는 과정까지 모두 듣고 한눈에 볼 수 있었고 이후에 진행된 두부 직접 만들어보기 시간을 통해 공장에서 이루어지는 공정을 더욱 세세하게 체감할 수 있었습니다.

준비해주신 두유에 간수를 넣고 굳힌 후 면포를 얹은 틀에 올려 두유의 물기를 빼고 굳혀 두부를 만들고 직접 먹어보는 시간은 가장 인상깊고 재미있는 시간이였습니다.

이어서 진행된 점심시간은 풀무원 푸드앤컬처에서 나오신 실장님이 직접 준비해주신 메뉴들로 구성되었는대 첫 인상은 '맛없는 채식'이였습니다.하지만 막상 준비된 메뉴를 먹어보니 어느것 하나 빠지지 않고 '이게 이런 맛이 난다고?'라는 생각이 들 정도로 맛있었습니다.

식전에 먹은 양배추 샐러드와 오리엔탈소스가 특히 가볍고 신선했고 같이 준비해주신 나무 그릇 또한 식사 분위기에 크게 일조했습니다.현미밥과 미역국 또 두부와 어묵,닭가슴살,두부숙주나물까지 하나하나 간도 적절하고 정말 긍정적인 의미에서 자연의 맛이 이런것이구나,감탄하게 되었습니다.

뒤이어진 과일 후식까지, 짧은 식사시간이였지만 풀무원이 지향하는 '건강한 맛'이라는게 억지로 맛없는 음식을 먹는것이 아니라 우리가 모르고있던 '자연의 맛을 끌어내어 건강하고 맛있는 음식'을 의미한다는걸 깨닫게 되었습니다.

 

오후에는 창고,유통시설을 견학하였습니다.

사전에 진행된 동영상 강의와 퀴즈시간에는 정온 정시 정량을 원칙으로 한 유통에 관해서 들었습니다.

냉장품은 적정온도인 10도씨보다 훨씬 낮은 2도씨 냉동품은 -18도씨보다 낮은 -25도씨를 유지하고,매번 맞춰진 시간 내에 생산을 완료하여 오전9시 이전에 전국에 작은 매장 하나하나까지 납품하고,각 업체에서 필요로 하는 양 만큼을 생산하여 재고를 없에고 신선함을 잃지 않게하겠다는 어떻게 보면 미련하게까지 느껴지는 우직함에 놀라움을 느꼈습니다.

직접 견학해본 냉장 창고는 긴 레일로 가득했습니다.또 낱개 주문 제품 처리공정인 DPS 바코드에 생산정보를 기록한 시스템 VSS 등을 실제로 살펴보며 전산,기계화되어 정교한 모습을 잘 볼 수 있었고요.

또 하나 놀라운점은 차량이 건물 안에 도킹된다는 것 이였습니다.

냉장 차량과 냉장된 공장 내부를 직접 연결하여 한 순간도 제품을 실온에 노출시키지 않겠다는 의지,또 에어실린더 방식을 버리고 전지석을 사용하고 전기 방식도 직렬로 바꾸어 사용되는 에너지를 줄이는 모습을 보며 진정으로 사회를 위하는 건강한 기업이라는 인식을 받았습니다.

 

마지막으로 챙겨주신 기념품까지 어느것 하나 빠지지 않고 알찬 견학이였습니다.

풀무원이라는 기업에 대해 강한 신뢰를 얻는 계기가 되었고 새로운 경험을 통해 여러 시야가 트이는 경험을 한 것 같습니다.

견학을 도와주신 홍보팀 직원분들 부터 기사님,소장님들까지 한분한분 감사하다는 인사를 드리며 후기를 마치겠습니다.

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